农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药、抗生素和激素等外源物质。我国农药在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易，世界各国对农药残留问题高度重视，对各种农副产品中农药残留都规定了越来越严格的*，使中国农产品出口面临严峻的挑战。
农药残留和食品安全问题在社会受到广泛关注，食品农产品的农药残留检测项目日益增多、*日益严格。在分析仪器高度发展的今天，样品的处理技术在农药残留分析中占据越来越重要的位置。目前农药残留物检测百分之七十采用气相色谱法来进行，使用气相色谱法对食品、乳品、饲料、药品中多种农药残留可一次进样得到*的检测。
利用
农药残留气相色谱仪来对农药残留分析是常用方法之一,它根据分析物质在固定相和流动相之间的分配系数的不同达到分离目的,并将分析物质的浓度转换成易被测量的电信号(电压、电流等),然后送到记录仪记录下来的方法。主要有薄层色谱法、气相色谱法和液相色谱法。
农药残留气相色谱仪特点：
1、微机化控制，人机对话方式中文操作，键盘设定温度及检测参数，可储存十套用户操作文件，采用LCD汉字显示适用于不同水平的人员操作；
2、可选择多种检测器来满足客户的检测，可配置电子捕获检测器．火焰光度检测器，氮磷检测器，氢火焰离子化检测器；
3、针对仪器的不断升级该仪器具有可扩展性，共有六个控温点，可进行五阶程升控制；进样器、各检测器均可独立控温；
4、采用进口仪器进样方式，配置带有隔膜清洗功能的毛细管分流、不分流进样装置或填充柱柱头进样，玻璃内衬快速进样；
5、具有断路、掉电自动保护功能，还具有载气气路低压、断气保护功能；
6、
农药残留气相色谱仪还具有过温保护功能，任何一路温控超过设定温度范围，即可断电保护并报警。
