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甜味剂的液相色谱法测定--以糖精钠俗称糖精为例

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     糖精钠俗称糖精,是广泛使用的一种人工甜味剂,常用食品如酱菜、冰激凌、蜜饯、糕点、饼干、面包等均可以糖精钠作为甜味剂以提高其甜度。糖精钠的定量分析方法有液相色谱法、薄层色谱法、离子选择电极法及紫外分光光度法等。其中目前使用较多的是液相色谱法。

    测定原理:试样加温除去二氧化碳和乙醇,调节pH至近中性,过滤后进液相色谱仪,经反相色谱分离后,根据保留时间和峰面积进行定性和定量。

    测定步骤:

    1 样品处理 

    a汽水类:称取5.00~10.00g,放入小烧杯中,微温搅拌除去二氧化碳,用氨水调节pH约7,加水定容至适当的体积,经0.45μm滤膜过滤。

    b果汁类:称取5.00~10.00g,用氨水调节pH约7,加水定容至适当的体积,离心沉淀,上清液经0.45μm滤膜过滤。

    C 配置酒类:称取10.00g,放入小烧杯中,水浴加热除去乙醇,用氨水调节pH约7,加水定容至20mL,经0.45μm滤膜过滤。

    2 液相色谱参考条件

    柱:10μm不锈钢柱;流动相:甲醇—乙酸铵溶液(5:95)(0.02mol/L);流速:1mL/min;检测器:紫外检测器,230nm波长,0.2AUFS。

    3 测定

    取处理液和标准使用液各10μL注入液相色谱仪进行分离,以其峰面积求出样液中被测物质的含量,供计算。

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