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气相色谱法测定食品中的甜蜜素

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甜蜜素的化学名为环已基氨基磺酸钠,特点是甜味好,后苦味比糖精低。甜度不高,约为蔗糖的30倍,故用量大,易超标使用。

    气相色谱法测定食品中的甜蜜素所需仪器:漩涡混合器;离心机;气相色谱仪(附氢火焰离子化检测器/fid检测器);10μL微量注射器。

色谱条件:

    色谱柱:长300cm,内径3mm,U形不锈钢柱;测定条件:柱温80℃;气化温度150℃;检测温度150℃;流速为氮气40mL/min,氢气30mL/min,空气300mL/min。

测定:

    1 准确吸取1.00mL环已基氨基磺酸钠标准溶液于100mL带塞比色管中,加水20mL,置冰浴中加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液,5mL 100g/L硫酸溶液,摇匀,在冰浴中放置30min,并经常摇动。然后准确加入10mL正己烷、5g氯化钠,摇匀后置漩涡混合物上振动1min,待静止分层后吸出己烷层于10mL带塞离心管中进行离心分离。每毫升己烷提取液相当于1mg环己基氨基磺酸钠,将标准提取溶液进样1~5μL于气相色谱仪中,根据响应值绘制标准曲线。

    2 样品管加入5mL 50g/L亚硝酸钠溶液、5mL 100g/L硫酸溶液,摇匀,在冰浴中放置30min,并经常摇动,然后准确加入10mL正己烷、5g氯化钠,摇匀后置漩涡混合器上振动1min,待静止分层后吸出己烷层于10mL带塞离心管中进行离心分离,然后将试样提取液同样进样1~5μL,测得响应值,从标准线图中查出相应含量。

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关键词:气相色谱仪、原子吸收分光光度计、液相色谱仪 、原子荧光

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