黄酒中醇分析气相色谱仪的详细资料
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醇是指碳链较长,分子量较大的醇类总称,是黄酒发酵过程中产生的代谢副产物之一。黄酒中的醇主要有异丙醇、烯丙醇、叔丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、活性戊醇、4- 甲基- 2-戊醇、正戊醇、苯甲醇、β- 苯乙醇等,它是黄酒形成固有风味的成分。醇的种类、浓度与黄酒的类型、口感、品质有很大的关系,适宜的醇含量给人以醇厚、柔和、丰满圆润和协调的感觉,但其含量超过一定限值时,将产生异杂味和较强的致醉性———即饮用后头痛,俗称“上头"。另外,醇含量过高还对人体有毒害作用,这一点已引起了黄酒生产者和消费者的高度视。因此,各厂家越来越重视在黄酒酿造过程中控制醇的含量及各组分的比例,以此提高黄酒质量、改善风味的目的。
醇的检测方法目前主要有分光光度法和气相色谱法。气相色谱法是根据一种物质在气液两相中分配系数的不同,在真空或高压驱使下进行多次气液再分配(即精馏),逐步达到*分离。气相色谱仪配备的氢火焰离子化检测器是一种灵敏度较高的检测器,通过辅助检测设备质谱仪或色谱纯试剂能对*分离的色谱峰进行定性和定量分析。由于黄酒中醇的测定还没有国家标准。本文对黄酒中醇测定采用毛细管气相色谱法,以峰面积外标法定量测定黄酒中的醇,并拟对测定结果的重现性、准确度进行讨论,建立一种较为、快速的黄酒中醇测定方法。
关键词:黄酒;醇;毛细管柱;气相色谱法
仪器配置?及材料
主机 | Gc-9800气相色谱仪(FID+毛细进样系统 分流/不分流) | 1台 |
色谱柱 | 分析柱 | 1支 |
数据处理 | 色谱工作站 | 1套 |
外部气源 | 氮气、空气、氢气高纯气源 | 1套 |
电脑 | 品牌电脑xp系统 | 1台 |
试剂 | 甲醇、乙醇、异丙醇、烯丙醇、叔丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇、异戊醇、活性戊醇、4- 甲基- 2- 戊醇、正戊醇、苯甲醇、β- 苯乙醇,以上试剂均为分析纯。 | 1套 |
气相色谱分析条件
柱温程序升温:45℃(1min)-6℃/min- 120℃(0min)10℃/min-220℃(5min)
黄酒中醇分析气相色谱仪
在该色谱条件下,对黄酒样品进行气相色谱分析,各个酒样中的醇都能够实现良好分离,该方法具有较高的准确度,精密度,分析结果可靠,选择性好,可以用于黄酒中醇类物质的测定
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关键词:气相色谱仪、原子吸收分光光度计、液相色谱仪 、原子荧光