气相色谱法测定油茶籽中4种脂肪酸含量

　　摘要采用气相色谱法测定油茶籽油中脂肪酸组成,结果表明:采用索氏提取法提取的油茶籽油主要由4种脂肪酸 组成,分别为棕榈酸平均含量为8.44%、硬脂酸平均含量为1.46%、油酸平均含量为80.92%、亚油酸平均含量为8.26%。

　　在我国，由山茶科油茶树种子压榨获得的茶籽油 历史悠久,有“东方橄榄”之称。橄榄油因其富含油酸和 抗氧化成分,作为“地中海膳食结构模式”中的主要食 用植物油脂早已被世界卫生组织(WHO)推荐为对人 体心血管健康有益的保健型营养油。近年来,有研究 表明,茶籽油中也含有维生素E、角鲨烯等其它抗氧化 成分,这些成分降低过氧化值,使其具有抗氧化活性气 但对茶籽油中脂肪酸成分研究的文献报道比较少。所 以,本文用气相色谱法测定茶籽油的脂肪酸组成,以期 找到比较好的分析方法。

　　1实验部分 1.1仪器、材料和试剂

　　FOSS 索氏浸提系统 ;粉碎分析研磨机 ; 电子天平；气相色谱仪；恒温水浴锅；

　　平底烧瓶一回流冷凝器（蜀牛玻璃仪器有限责任 公司;气相色谱仪 ,BF-2000M型氮气吹干 、Milli-Q II型纯水器。KOH,分析纯(天津大茂化学 试剂厂;石油醚,分析纯（国药集团化学试剂有限公 司正庚烷(国药集团化学试剂有限公司。

　　茶籽由江西省林业科学院经济林研究所提供,系 江西省林业科学院山茶园品种。

　　硬脂酸甘油*酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、棕榈 酸甲酯及相应的脂肪酸购自Sigma公司。

　　1.2样品处理

　　1.2.1油料水分及挥发物含量测定。参照GB/T 14489.1-2008

　　1.2.2植物油料含油量测定。参照GB/T 14488.1- 2008

　　1.2.3脂肪酸甲酯制备。（1)取约5 g油样于锥形瓶中； (2称取45 mL甲醇及0.5 mL 1M KOH-甲醇溶液于 油样中，加入沸石，加热回流，不断摇动烧杯,大约需 5-10 min直至溶液澄清透明（3)关闭加热器，冷却锥 形瓶；(4将锥形瓶的内容物移至分液漏斗，并用30 mL正庚烷洗涤烧瓶,将此洗涤液一并转移到分液漏斗 中，并向分液漏斗中加入50 mL蒸馏水,分液，下层溶 液用30 mL正庚烷萃取，萃取的上层溶液与酯层合 并，得到酯的正庚烷溶液须用蒸馏水进行多次洗涤直 至废水呈中性为止,分离出酯层；(5得到的酯层溶液 经无水硫酸钠干燥后，过滤蒸发,得到约25 mL的脂 肪酸甲酯的正庚烷溶液,以备分析用。

　　1.2.4气相色谱条件。色谱柱HP-5MS (30 mx0.25 mmx0.25 pm);升温程序柱初温为55 持续2 min, 以20 ℃ /min升至165 ,保持5 min,再以3℃ /min升 至229

　　,保持8 min进样口温度270 载气：高纯 氣气载气流速：1.2 mL/min进样方式:分流进样(分流 比30:1进样量：1 pL。FID检测器温度为280 ℃。

　　2结果与讨论

　　2.14种脂肪酸甲酯标准曲线的制作

　　棕榈酸甲酯、亚油酸甲酯、油酸甲酯、硬脂酸甘油 *酯4种脂肪酸甲酯采用外标法分别制作出标准曲线：

　　表1(C16:0)棕榈酸甲酯标准曲线制作

　　表3

　　(C18:1)油酸甲酯标准曲线制作

　　图3油酸甲酯标准曲线

　　图1 棕榈酸甲酯标准曲线

　　表2(C18:2)亚油酸甲酯标准曲线制作

　　表4(C18:0)硬脂酸甲酯标准曲线制作

　　图4硬脂酸甲酯标准曲线

　　2.2江西省林业科学院山茶园赣无系列油茶 耔油脂肪酸组成检测结果数据(表5。

2.3结论

　　结果表明，本次测定样品茶耔中，赣83-6的含油 率zui高为57.68%,赣无6的油酸含量高达86.99%,贛 66的棕榈酸含量高达11.41%,亚油酸含量为14.79%,:5 江西省林科院山茶园赣无系列油茶籽油脂肪酸组成检测结果数据

　　编号脂肪酸组成/%

　　图6待测样脂肪酸甲酯色谱图(代表）

　　为1.46%,油酸含量均值为80.92%,亚油酸含量均值 为 8.26%。

　　从结果中我们可以知道,油茶籽中油酸含量zui高， 而油酸是高血脂症患者降低血脂水平和预防心血管疾 病的推荐脂肪酸之一。油茶籽油中也含有较多的亚油 酸(LA) ,LA属于多不饱和脂肪酸,是人和哺乳动物生 长所必需的,而体内不能合成,必须从食物中摄取，因 此是一种必需脂肪酸,营养学界把油酸成为“安全脂 肪酸”油酸含量的多少是评价食用油品质的重要指 标。